東京都の小笠原諸島は、1830年と言う昔にハワイからの移民である、ラセニエル・セボレーさんら30名が入植し、開拓を始めて以降、ジョン万次郎やペリー等の歴史上の人物が来航したことで知られています。
小笠原諸島全体は、南日本気候と呼ばれ年間を通して温暖で、夏冬の気温差はあまりありません。
コーヒーの栽培は、セボレー一家が入植した際にハワイから持ち込んだ苗木で栽培をしようとした（と言う事は、たぶんアラビカ種のコナコーヒーと同じ苗木なんでしょうね）が、栽培に失敗をした記録が残っているそうです。当時は、コーヒーを農作物として栽培する計画があったようで、今でも『コーヒー山』と言う地名が、父島に残っています。
当時のコーヒー栽培計画は失敗に終わりますが、約40年ほど前に父島の山中に野生化したコーヒーノキが発見された事を契機に再びコーヒー豆の栽培が始まったようです。
現在は、島内に５件のコーヒー農園があるそうで、全て『メイドイントーキョー』のコーヒー豆を栽培しているようです。
トーキョーでコーヒーが栽培されているなんて、番組を見るまで知りませんでした・・・
収穫量は少ないと思うので、入手は難しいかも知れませんが、一度は飲んでみたいコーヒーですね。
]]>られるお茶の水女子大大学院の近藤和雄教授によると、ポリフェノールの摂取量の８割が飲料からの摂取であり、その飲料の中の５割は、コーヒーを飲むことによる摂取だった事が判明したとのこと。
ポリフェノールと言えば、赤ワインやココアを真っ先に連想したので、コーヒーによる摂取が多かったのは意外ですね。また、昔から飲まれている緑茶にもポリフェノールが含まれているのですが、それでもコーヒーからの摂取の方が多いみたいです。
確かに、赤ワインでの摂取はアルコールが、ココアは糖類が気になってなかなか量を取る事は出来ないですよね。
ニュースの中で、教授は『ブラックで試してみては？』と言われていますが、ブラックも刺激物ですしカフェイン等も含んでいるので、個人的にはこのニュースでコーヒーの消費が極端に増えるのではなく、朝はコーヒー、昼は緑茶、夜は・・・のような飲み分けを提案して欲しいと思います。
コーヒーは本来クスリとして広まったと言うもの、この結果で頷けますね。
]]>
ホワイトチョコレートコーヒー
レシピは、深煎りコーヒー適量にホワイトチョコレート（板状のもの）を削って入れて溶かした後に、暖めたミルクを注ぐと言う、至ってシンプルなアレンジです。
もともと、コーヒーは牛乳との相性は良いので（カフェオレや、カフェラテなどで有名ですよね？）、ホワイトチョコレートによるミルク感や程よい甘さは当然合うんですよね。
このアレンジで一番大切なのは、ホワイトチョコレートを良質なものを使うというところです。
一般に市販されているホワイトチョコレートをコーヒーに入れると、やたらと脂肪分が多くてコーヒーの香味が損なわれる事がありますので、多少高価でも質の良いホワイトチョコレートを使ってチャレンジしてみてください。
pinetinaは残念ながら、ホワイトチョコレートがちょっと得意ではないので、同じレシピでカカオ８５％チョコを入れて、ココプレッソのアレンジのようにして作っています。そっちもカカオの香りがあって美味しいですよ～
]]>豆やローストの仕方によっては、甘みを入れた方がより豆の味が分かりやすい事もあると思います。
ただ、普通に砂糖を入れるだけじゃ･･･と思っている人は、是非『ハチミツコーヒー』を試してみて下さい。
作り方は簡単です。
まずは、120ｍｌ程度の普通の濃さのコーヒーを淹れます。
そこに、ハチミツをお好みで入れてコーヒーと混ぜます。
混ざったら、ホイップした生クリーム（砂糖はお好みで加えてください）を適量コーヒーの上に乗せます。
このままでも美味しいですが、さらにホイップクリームの上にハチミツを細く回しかけると、ハチミツがホイップクリームに柄をつけてお洒落に完成します。
このコーヒーは、作り方は同じでもハチミツの種類（オレンジハチミツや櫻ハチミツなど）によって、風味が変わるところがポイントです。
ブラックコーヒーばかりだとさがに飽きる・・・と思ったら、簡単に作れるので試してみて下さい。
pinetinaは、オレンジのハチミツを加えた蜂蜜コーヒーが好きですね。
]]>このブログにも利用していますが、googleのadsenseでもコーヒーで『マックカフェ』の広告が出てくるようになりました。
マックカフェのコーヒーの味は、なかなか美味しいみたいですよ。この間、試しに友人が飲んでみて意外と美味しかったと言っていました。近くにマックカフェがないんで、近くのマックでも飲めるようになったら、試してみたいと思います。
スペシャルティコーヒーとシアトルローストで、ハイエンドコーヒー市場を作ったスターバックスを筆頭に、セガフレードやタリーズ等が売上減少に苦しんでいる中、マックのコーヒーは善戦しそうな予感がします。
マクドナルドの原田社長は、常々ご自身のブログで『お客様の期待を上回れない商品は販売しない』と豪語されています。また、このマックカフェと言う新業態の展開としては、マックカフェから一般のマクドナルドへの商品の水平展開もあるでしょうから、スターバックス以降のコーヒースタンド市場は、これでまた大きく様変わりする可能性が大ですね。
]]>
その創業40周年を記念して、創業日にあたる2010年1月27日にミスタードーナッツ各店でドーナッツを購入すると、好きなドーナッツとコーヒーをあわせて90円で買えるクーポン券を配布するそうです。
この90円と言う価格は、1971年の創業時の『コーヒー 50円、ドーナッツ 40円』と言う価格設定を復活させたものだそうです。
クーポンの有効期限は、2010年1月28日から2010年2月28日とのこと。
最近は、ミスタードーナッツもコーヒー商品に力を入れて、どんどん美味しいコーヒーになっているようです。
この機会に、試してみるのも良いのでは？？
]]>
この商品は、プラリネやトリュフなどの厳選素材を使用したチョコレートと、キーコーヒーの『ドリップオン』の詰め合わせをしてあり、全部で５種類、価格帯は、500円～１，０００円だそうです。
この商品、ちょっと今年のバレンタインデーで話題になりそうですね。
チョコレートだけを渡されるよりも、コーヒーとセットになっていたらうれしいです。
チョコレートの種類も、ビターなタイプやミルクチョコなどの種類がいくつかあるみたいなので、検討してみてはいかがでしょうか？
]]>
最近は、マクドナルドの100円コーヒーや、セブンイレブンでもコーヒーのドリップ提供などが多く目にする機会がありますけど、ハイエンドなスペシャルティを提供するスターバックスコーヒーがこのキャンペーンを行うのはちょっと意外ですね。
マクドナルドの新業態『マックカフェ』も、結構評判が良いようなので、これからどうなって行くのか気になります。
pinetinaは、スターバックスのコーヒーはローストが強すぎてちょっと苦手なんですが、このキャンペーンを利用してまた試してみようかな？と思います。
]]>２００９年の収穫量は、３９４７万袋だった。
適度な降雨量が、収穫量の増加に繋がったと、ブラジル農政省は見解を示している。
この収穫量は、ｋｇに直せば、２，９１９，６００，０００ｋｇとなり、普通の５００ｇ入のコーヒー豆が５，８００，０００袋も作ることが出来る量ですね。
それにしてもスゴイ量だなぁ。。。
]]>
ブラックコーヒーを準備します。
コーヒーカップにブラックコーヒーを入れたら、柄の長めのスプーンに角砂糖を乗せます。
角砂糖には、ブランデーを染み込ませたら、角砂糖にライターで火をつけて下さい。
角砂糖に染み込んだブランデーのアルコールが、青い炎となって燃えます。（周りに気をつけて下さいね）
炎が消えたら、そのまま角砂糖をコーヒーに溶かして、コーヒーを楽しんでください。
ブランデーのアルコールがほのかに残った感じで、ちょっと大人のコーヒーです。
※ 炎の色は、青いので周りが暗くないと見え難いかも知れません。。。
]]>
このカルーアを使ったカクテルで有名なのは『カルーア・ミルク』ですが、このカルーアミルクは甘すぎて結構苦手な人が多いんじゃないかと思います。
そこで、オススメのレシピがカルーア・ミルク ビターです。
作り方は簡単で、カルーアミルクを普通に作ってもらいます。
そのカルーアミルクの上に、インスタントコーヒーを少量振り掛けます。
で、完成です。
インスタントコーヒーの苦味が加わって、ちょっと飲みやすくなりますよ。
]]>
マシュマロは、市販のモノでＯＫです。
コーヒーは、普段ブラックで飲むよりもローストの強いものか、粉の量を多めにして入れたものが合うと思います。
マシュマロが、コーヒーの熱で溶けてくると、マシュマロの程よい甘さがコーヒーの苦さと合わさって、良い感じになります。
マシュマロ・コーヒーのアレンジとして、マシュマロにオレンジピールを乗せる『オレンジマシュマロ・コーヒー』もあります。
オレンジピールのほのかな酸味が、甘みと苦味にプラスされてとっても美味しくなります。
これは、ちょっと女性向けのレシピですね。
]]>
ウィンナーコーヒー（Vienna Coffee）は、日本語に訳すと『ウィーン風のコーヒー』です。
スパゲッティのナポリタンのように、ウィーンにはウィンナーコーヒーは無いそうです。
ウィンナーコーヒーは、基本的には生クリームをコーヒーに乗せたもので、ホイップをした生クリームの場合もあればそのままを入れる場合もあります。泡立てるホイップクリームを乗せているところが多いような気がしますね。
ちなみに、このコーヒーをエスプレッソにすると、エスプレッソ・コン・バンナと呼ばれる飲み物になります。
僕は、最近はコン・バンナの方が好きです。ホイップクリームに砂糖を入れて甘めのクリームにすると、エスプレッソの苦味と絶妙になって美味しいですよ。
]]>