コーヒーノキは、世界中で栽培をされていますが、その生産地が集まっている場所をコーヒーベルトと呼びます。
コーヒーの原産地とされている、エチオピアやコンゴ。今のコーヒーの有名な生産地である、ブラジル、ベトナム（ロブスタ種）、コスタリカ、コロンビア、ハワイ、ケニア、ルワンダ、インドネシアなどは全て、赤道を中心にして北緯２５度・南緯２５度までの範囲の間のコーヒーベルトに位置しています。
そのコーヒーベルトの中の産地でも特に、年間平均気温が２０℃戦後で、年間雨量が1,300～1,800mm、標高900～2,000ｍあたりで作られると、コーヒーはより美味しい実をつけるといわれています。（もちろん、この情報は概要ですので必ずしも上記の条件に当てはまらなければ美味しくないと言う事ではありません。
